Naturmaterialien im Kommen

Außer-Haus-Markt will nachhaltiger werden

Christiane Appel, m+a - Mittwoch, 27. November 2019    

Außer-Haus-Markt will nachhaltiger werden
Foto: HMC / Katrin Neuhauser

Nachhaltigkeit und Ressourcenschutz bestimmen zahlreiche Business-Konzepte der Hotellerie und Gastronomie. Von Verpackungen über Lieferketten bis hin zur internen Verarbeitung und Verwertung von Lebensmitteln gibt es zahlreiche Ansatzpunkte. Auf der internationalen Leitmesse für den Außer-Haus-Markt, der Internorga in Hamburg (13. bis 17. März 2020), erhalten Fachbesucher einen Überblick über die zahlreichen Möglichkeiten, die die Branche bietet sowie konkrete Lösungen. Gerade im Außer-Haus-Markt gehören Verpackungen zum Alltag. In Hamburg präsentieren Anbieter Plastikalternativen, beispielsweise in Form von Naturmaterialien, mit denen sie die Branche bei ihren Bemühungen um Nachhaltigkeit und Ressourcenschonung unterstützen: Geschirr aus ökologisch abbaubaren Palmblättern, umweltfreundlichen Bar-Utensilien oder robuste Berufskleidung aus Plastikabfällen aus dem Meer. Was im Bereich Nachhaltigkeit im Außer-Haus-Markt sonst noch möglich ist, zeigen die rund 1.300 internationalen und nationalen Aussteller.

 

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